SALUD: Alimentos que tienen los nutrientes que necesitas

Los nutrientes que necesitas están presentes en diversos alimentos. Sin embargo, es importante dejar los animales fuera de la mesa. Es la idea que promueven los vegetarianos y veganos adquiriendo un compromiso con su salud.

Tienes que tener en cuenta que todo lo que consumes tiene un impacto en tu cuerpo.

Productos que contienen los nutrientes que necesitas

1.Legumbres

Son necesarias por su alto contenido de proteína, carbohidratos, minerales, fibra y vitaminas. Cada semana puedes variar entre garbanzos, lentejas, habas, guisantes y soya, entre otros.

2.Tubérculos

Son nuestra principal fuente de carbohidratos. Puedespreparar deliciosos platillos con camotes, papas y ñame.

3.Hortalizas de hojas verdes

Ayudan a fijar el calcio, son ricas en minerales,vitaminas y muchas de ellas tienen un alto contenido de antioxidantes queayudan a combatir el cáncer. Incluye en tu menú col rizada y espinaca.

4.Verduras

Son ricas en fibra que te ayudará a tener una buenadigestión. No dejes de comprar brócoli, coliflor, alcachofas y apio.

5.Frutas

Nos aportan minerales, vitaminas, fibra yantioxidantes. Trata de consumir todo tipo de frutas según la temporada:manzana, melón, sandía, pera, plátano, aguacate, papaya, dátiles, naranja,mango y frutos rojos.

6.Cereales

La energía que necesitamos está en los cereales,como el arroz y el trigo. Además, algunos son ricos en proteína como la quinuay el amaranto.

7.Leches vegetales

Son mucho más nutritivas que la leche de vaca y no afectan tu salud. Además, si eres intolerante a la lactosa, con las leches vegetales no tendrás problemas. En el supermercado encontrarás leche a base de almendras, coco, arroz, quinua y avellana. O, si lo prefieres, puedes elaborarla en casa. 

8.Carnes vegetales

Por su textura, sabor y nutrientes sustituyenperfectamente a la carne. Usa berenjenas, seitán, tofutempeh,champiñones y soya.

9.Germinados

Son súper nutritivos. Contienen fibra,vitaminas, hierro, potasio, magnesio y zinc. Alterna cada semana conlentejas, garbanzos, alfalfa, girasol, mostaza, berro o amaranto.

10. Levadura nutricional

Este es un producto versátil y nutritivo. Rinde mucho y lo puedes usar prácticamente en todos tus platillos. “Si te hace falta algún nutriente, como más proteína o B12, los puedes obtener a través de suplementos”.

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